Директор ресторана

Осуществлял операционную деятельность ресторана (максимальное увеличение продаж, прибыли и производительности, внедрение маркетинговых программ), организация и управление персоналом, поддержание высокого уровня качества продукции, предоставление всей необходимой отчетности с реальными достижениями и фактами в главный офис, разрешение конфликтных ситуаций, участие в проведение ежедневных, ежемесячных инвентаризации по остаткам товарной материальных ценностей в ресторане с предоставлением всей необходимой отчетности, контроль выполнения работы и поставленных целей, контроль составления заявок и поставок, реализация и использование товаров в соответствии с установленным порядком компании. Наличии сертификата пищевой безопасности ServSafe.

Соблюдение основных правил санитарии, стандартов обслуживания гостей, управление производством, эксплуатации оборудования и общего администрирования. Разработка и внедрение планов работы для обеспечения непрерывной динамики всех элементов в работе и профессионализма в операционной деятельности. Достижение ежемесячных плановых показателей. Принятие решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемой должности сотрудников. Осуществление инвентаризации, инкассаций, составление заявок, контроль нормативной документации (сертификаты), составление графиков работы, ведение табеля учёта рабочего времени, ответственность за уровень охраны труда, пожарной безопасности, внутренней безопасности и сохранности материальных ценностей.

Осуществление бесперебойной работы ресторана (открытие и закрытие, контроль поступления наличных денежных средств, банковская инкассация, составление заявок, прием продукции по товарно-транспортным накладным, контроль производственной санитарии и личной гигиены, общение с гостями ресторана и решение конфликтных ситуаций, выполнение поставленных целей)

Подбор кандидатов, проведение собеседований, принятие на работу, введение в должность, обучение, адаптация и ориентация, эффективное общение, удержание, оценка работы и карьерное развитие сотрудников, ведение кадровой документации.