Официант / Администратор кафе

Подбор и обучение персонала
Финансовый контроль деятельности предприятия
Работа с документами
Выбор поставщиков, анализ закупочных цен
Разработка штатного расписания
Разработка регламента для персонала.
Контроль работы всех подразделений ресторана.
Финансовый отчет и анализ деятельности предприятия.
Маркетинг
Соблюдение ППК
Контроль соблюдения санитарных норм и пожарной безопасности на предприятие.
Проведение банкетов, корпоративных вечеринок. Кейтеринг.
Разработка бонусной программы для посетителей.
Разработка концертных мероприятий, шоу-программы.
Разработка рекламных баннеров.

Управление персоналом (обучение, составление графиков работы, мотивация сотрудников, контроль рабочего процесса).
Работа с документацией (отчеты, инвентаризация).
Разрешение конфликтных ситуаций.
Организация и проведение банкетов.
Ведение и учет кассы;
Контроль качества подаваемых блюд и напитков, сервиса и обслуживания.
Поддержание комфорта и приятной атмосферы для гостей в зале.
Встреча посетителей.
Выполнение служебных поручений руководителя.

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами.
Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками.
Поддержание чистоты в зале.
Знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям.
Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд.
Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами.
Прием заказов от гостей ресторана.
Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания.
Принятие мер по разрешению проблем, возникших у клиента, в рамках своей компетенции.
Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром.
Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол.
Предоставление счета гостям.
Получение и контроль оплаты по счетам.
Осуществление руководства над помощником официанта.
Оформление ежедневной отчетности, реестров в конце рабочего дня.
Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий.