Управляющий ресторана здорового питания

Описание

Проживает: Иваново
Гражданство: Россия, есть разрешение на работу: Россия
Готов к переезду, готов к командировкам
Желаемая должность и зарплата
Руководитель
Туризм, гостиницы, рестораны
• Управление ресторанами, Барами
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Желательное время в пути до работы: не имеет значения

Опыт работы —9 лет 1 месяц
Май 2014 — настоящее время
2 года 11 месяцев
ООО "Воздвижение" ресторан "Регано"
исполнительный директор
Руководство и организация всех подразделений предприятия: зала,
производства кондитерских и мясных изделий. Обеспечение
выполнения основных финансовых показателей, работа с
аналитикой и бюджетом предприятия. Контроль за соблюдением
стандартов работы предприятия. Разработка и организация
мероприятий, способствующих развитию предприятия.
Взаимодействие с контролирующими органами и
проверяющими инстанциями. Решение
административно-организационных вопросов,
связанных с функционированием предприятия.
Управление персоналом предприятия: набор, обучение и аттестация
согласно регламентам компании, ротация, оформление.

Октябрь 2013 — Апрель 2014
7 месяцев
"Traveler's coffee"
управляющий сети
Руководство и организация всех подразделений кофеен и фабрики
кухни. Обеспечение выполнения основных финансовых
показателей, работа с аналитикой и бюджетом
компании. Ведение активной тренерской работы среди
менеджеров и линейного персонала по работе с гостями и
основам активных продаж. Осуществление плановой проверочной
деятельности по стандартам франчайзинга с последующей
аттестацией и разработкой рекомендаций к исполнению.
Разработка и организация мероприятий, способствующих развитию
сети кафе. Взаимодействие с контролирующими органами и
проверяющими инстанциями. Решение
административно-организационных вопросов,
связанных с функционированием кофеен. Контроль соблюдения
стандартов компании.
Организация работы с контрагентами (Поставщиками/закупщиками и
т.д.), контроль FC. Управление персоналом: набор, обучение и
аттестация согласно регламентам компании, ротация,
оформление. Работа с профессиональным программным
обеспечением.

Июнь 2012 — Май 2013
1 год
Кофейня "Traveler's coffee"
Управляющий
Открытие кофейни с "0", с первоначальным обучением в компании
"Traveler's coffee" город Новосибирск. Организация эффективной
и бесперебойной работы кофейни и отдельного производства по
изготовлению полуфабрикатов и кондитерских изделий.
Формирование и соблюдение бюджета, контроль за
выполнением плана кофейни. Разработка маркетингового
плана по продвижению предприятия. Переговоры, и взаимосвязь
с поставщиками, организация мотивации персонала, контроль
расчётов с поставщиками и персоналом. Контроль за
техническим обслуживанием, инвентаризации и
отчётность. Взаимодействие с контролирующими
организациям.

Октябрь 2009 — Май 2012
2 года 8 месяцев
IL PATIO и ПЛАНЕТА СУШИ
заместитель директора
Открытие ресторана комбо "il patio и планета суши" с "0", с
первоначальным обучением в компании "Росинтер ресторантс".
Подбор и обучение персонала.Исполнение должностных
обязанностей, организация, контроль и координация
работы предприятия, осуществление руководства и контроля за
производством, обслуживанием в зале, техническим
обслуживанием, инвентаризации и отчётность,
внутренний документооборот. Контроль соблюдения
должностных инструкций, ведение переговоров, контроль
качества отдаваемой продукции (бар, кухня), - полный контроль
за всеми подразделениями, контроль сервиса, руководство
персоналом, организация мотивации персонала, контроль
расчётов с поставщиками и персоналом.
Проведение активной тренерской работы по продажам и работы с
клиентами среди менеджеров и линейного персонала, коучинг
новых руководителей подразделений в рамках холдинга.
Внедрение мативации сотрудников, выполнение годового
плана на 104%, внедрение системы учёта и контроль
финансово-хозяйственной деятельности, подбор и
создание работающей команды ресторана, АТО- 89%. Работа
с профессиональным программным обеспечением.

Ноябрь 2007 — Октябрь 2009
2 года
ООО "Альт" клуб "Москва"
менеджер
Контроль соблюдения должностных инструкций, ведение переговоров
с поставщиками, контроль качества отдаваемой продукции (бар,
кухня), - полный контроль за всеми подразделениями, контроль
сервиса, руководство персоналом,обучение персонала.

Образование
Высшее
2008
Ивановский государственный химико-технологический университет,
Иваново (Ивановская область)
неорганическая химия/технология электрохимического
производства, инженер

Повышение квалификации, курсы
2009
Школа управления
росинтер, заместитель директора

Ключевые навыки
Знание языков
Русский — родной
Английский — базовые знания

Дополнительная информация
Обо мне
Oтветственный, коммуникабельный, стрессоустойчив, прагматичен,
нацелен на конечный результат, умение работать в команде.
Владение ПК на уровне уверенного пользователя, Internet,1С
8 версия, R-Keepr, Iiko, Word, Excel; Наличие прав кат. "В" и
личного авто.