Управляющий гостиничным комплексом

* организация работы производства;
* контроль работы персонала;
* контроль и соблюдение технологического процесса изготовления продукции;
* осуществление операций по изготовлению полуфабрикатов;
* контроль и соблюдение всех действующих норм на производстве;
* обеспечение чистоты и соблюдение санитарно-гигиенических нормативов;
* участие в проведении инвентаризации;
* ведение необходимой документации

* Управление всем пищевым производством Парк-отеля: 3 ресторана, пиццерия street retail, склады, поставки продукции, заготовочные и производственные цеха, организация логистики, организация стандартов работы каждого подразделения.
* Ресторан-буфет (до 1500 персон, 3 рациона в день), a"la carte ресторан, пиццерия street retail, Банкетные залы и беседки на озере.
* Организация и контроль полного технологического процесса.
* Знание требований СанПиН‚ нормативных документов.
* Работа с проверяющими и разрешающими инстанциями.
* Ведение отчетности.

Организация и контроль соблюдения технологического процесса пищевого и кондитерского производства (фабрика-кухня);
Обеспечение выполнения сменных заданий по цехам;
Организация работы персонала смены;
Составление графика работы персонала;
Контроль санитарного состояния производства в течение смены;
Оптимизация процессов производства;
Планирование, бюджетирование